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茶饮市场规模今年破4000亿 规模是咖啡市场的2倍

来源:admin  点击数:  时间:2019-12-29 15:50

  和访谈,分析新式茶饮消费特征,判断未来行业发展趋势。“白皮书”显示,中国茶饮的总规模在2019年将突破4000亿元,2019年底中国茶饮的市场规模将是咖啡市场规模的2倍以上。

  记者了解到,在“白皮书”中,按“中国茶饮市场规模=新式茶饮门店销售额+传统茶叶销售额”测算,中国茶饮市场的总规模在2019年将突破4000亿元。按照“中国咖啡市场规模=咖啡门店销售额+咖啡豆销售额”测算,中国咖啡市场的总规模在2019年将接近2000亿元。也就是说,2019年底,中国茶饮的市场规模将是咖啡市场规模的2倍以上。

  由此可见,茶饮市场正迎来新一轮高速增长周期。虽然在整体茶饮市场中奶茶类饮品销量最大,但有趣的是,新式茶饮的头部品牌,不论是奈雪还是喜茶,线上销量前三名均为水果茶。在1500名受访者中,83%的人选择的茶饮品类偏好是水果茶。

  根据“白皮书”的用户调研,90后消费者(21-30岁)已成为新式茶饮主流消费人群,占整体消费者数量的50%。女性消费者在各年龄层的占比中均占主导地位,总体来看新式茶饮的女性消费者占到了七成。67%的消费者常住一线城市(包括新一线城市),近五成消费者每月可支配收入在5000-10000元之间。

  精致的“奶茶男孩”、“奶茶女孩”们每个月在茶饮上花了多少钱呢?调研数据显示,消费者日常的新式茶饮消费习惯基本上是在每两天消费一次的频率,这一区间的占比达到了80%以上。在所有的受访新式茶饮的消费者群体当中,有超过80%的人每个月消费量大概会有15杯左右,有93%的用户为一周进行多次购买,也就是说月购数超过了15杯。

  新式茶饮消费者月购茶数量较多,5-14杯的区间占比最大达到了83%;15-24元是消费群体最偏好的单品价格区间,占比64%;值得一提的是,有72%的消费者月茶饮消费金额在200元以上。

  消费者在最注重茶饮口感的同时,也对“健康”、“养生”有了更明确的需求,在过去的10个月内,有半数的消费者在购买茶饮时选择少糖或者不加糖。消费者的新式茶饮购买行为集中发生在下午和夜间,其中近八成的受访者表示偏好在下午2点—6点购买茶饮。“烘焙类食品+茶饮”的搭配依然是消费者最偏爱的组合。

  “白皮书”中来自支付宝的数据显示,茶饮行业每年外卖点单量以50%的速度递增,头部茶饮品牌在线点单成交量(手机点单及外卖)占比已经超过50%。这也体现了新式茶饮品牌更重视培养用户线上成交习惯,预点单、外卖体量呈逐年上升趋势。

  目前,在新式茶饮的门店运营上,数字化的管理有助于提高和保证原材料采购、配送、制作的标准化流程。

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